विटामिन की खोज किसने की, जाने सब कुछ विटामिन के बारे में

क्या आप जानते है विटामिन की खोज किसने की या विटामिन की खोज कैसे हुई ? विटामिन्स की खोज से पहले हमारे डॉक्टर्स हमारे खाने में प्रोटीन, कार्बोहाइड, वसा, खनिज लवण आदि को शामिल करने की सलाह देते थे। जिससे हमारे शरीर में विटामिन्स की कमी रह जाती थी।जिसके परिणामस्वरूप वैज्ञानिकों द्वारा लम्बे समय तक पर्वतारोहियों, गोताखोरों और कैदियों के भोजन में वसा, कार्बोहाइड्रेट, खनिज पदार्थ और प्रोटीन की उचित मात्रा को शामिल करने के बाद शोध किया गया।

शोध में पाया गया कि वे सभी किसी न किसी रोग से ग्रस्त थे।इन रोगों को दूर करने में सहायक जिन तत्वों की जानकारी प्राप्त हुई, उसे वैज्ञानिकों ने विटामिन का नाम दिया।

ये तो बात हुई कि विटामिन की खोज कैसे हुई। आइये अब बात करते हैं कि विटामिन क्या है?

विटामिन की खोज किसने की?

विटामिन क्या होता है? (What is Vitamin?)

विटामिन एक प्रकार का कार्बनिक यौगिक है। जो शरीर की सेल्स (ऊतकों) में एन्जाइम्स का उत्पादन करते हैं। जिसके कारण हमारे शरीर का उचित विकास होता है और रोगों से बचाव भी संभव हो पाटा है विभिन्न प्रकार के विटामिन में कार्बनिक अवयव की मात्रा का संयोजन भिन्न-भिन्न अनुपात में होता है। जिसके आधार पर उसके गुणों में भिन्नता आ जाती है।

इसी भिन्नता के आधार पर विटामिन के प्रकार (Types of Vitamins) का वर्गीकरण किया गया है।

अब आइये जानते हैं कि विटामिन की खोज किसने की? या विटामिन के खोजकर्ता कौन हैं?

विटामिन की खोज किसने की – Who discovered Vitamin Hindi

विटामिन की खोज किसने की– विटामिन की खोज 1912 ई में फ़्रेडरिक्क होपकिंस (frederick hopkins) ने की थी। सन 1929 में उन्हें इस खोज के लिए चिकित्सा विज्ञान के नोबल पुरस्कार से नवाजा गया था। किन्तु शरीर को निरोगी रखने वाले इस तत्व को विटामिन नाम से विभूषित पोलैंड के वैज्ञानिक कासिमिर फंक (Casimir Funk) ने किया था।

विटामिन एक ग्रीक शब्द है जिसमें वीटा का अर्थ है जीवन एवं मीन का अर्थ है तत्व। इस प्रकार विटामिन का अर्थ हुआ जीवन तत्व अर्थात हमारे जीवन के लिए आवश्यक तत्व।

विटामिन्स कई प्रकार के होते हैं। उनमें से कुछ विटामिन को छोड़ कर अन्य सभी प्रकार के विटामिन्स की पूर्ति के लिए हमें प्राकृतिक फल, सब्जियों एवं पशु उत्पादों पर आधारित होना पड़ता है। क्योंकि सभी प्रकार के विटामिन्स का उत्पादन हमारे शरीर में स्वतः नहीं होता है।

विटामिन्स के प्रकार और उनके रासायनिक नाम (Vitamin type and their chemical name)

Vitamin A – Retinal

Vitamin B – refers to all known essential water-soluble vitamins except for vitamin C 

Vitamin C – Ascarbik Acid

Vitamin D – Kailsiferol

Vitamin E – Tokoferal

Vitamin K – Filikwonon

विटामिन B के प्रकार औऱ उनके रासायनिक नाम

Vitamin B1 – Thiamine

Vitamin B2 – Riboflavin

Vitamin B3 – Niacin

Vitamin B5 – Pantothenic Acid

Vitamin B6 – Pyridoxine

Vitamin B7 – Biotin

Vitamin B9 – Folacin

Vitamin B12 – Cyanocobalamin

विटामिन और उनकी कमी से होने वाले रोग – disease from vitamin deficiency Hindi

विटामिन A – disease from vitamin A deficiency Hindi

रतौंधी, संक्रमणों का खतरा, जीरोप्‍थैलमिया, मोतियाबिंद, त्वचा शुष्क व शल्की

विटामिन B की कमी से होने वाले रोग – disease from vitamin b deficiency

विटामिन B1 – disease from vitamin b1 deficiency

बेरी बेरी

विटामिन B2 – disease from vitamin b2 deficiency

त्‍वचा का फटना, आँखों का लाल होना

विटामिन B3 – disease from vitamin b3 deficiency

त्‍वचा पर दाद होना

विटामिन B5 – disease from vitamin b5 deficiency

बाल सफेद होना, मंदबुद्धि होना

विटामिन B6 – disease from vitamin b6 deficiency

एनिमिया, त्‍वचा रोग

विटा‍मिन B7 – disease from vitamin b7 deficiency

लकवा, शरीर में दर्द, बालों का गिरना

विटामिन B12 – disease vitamin b12 deficiency

एनिमिया, पेचिश रोग

विटामिन C – disease from vitamin c deficiency

स्कर्वी

विटामिन D – disease from vitamin d deficiency

रिकेट्स, ऑस्टियोमलेशिया

विटामिन E – disease from vitamin E deficiency

जनन शक्ति का कम होना

विटामिन K – disease from vitamin K deficiency

रक्‍त का थक्‍का न जमना

सबसे अधिक विटामिन किसमे पाया जाता है – Vitamin sources in food Hindi

विटामिन A के स्रोत – vitamin a source in Hindi

अंडा दूध गाजर, पालक, पपीता , अंडे की जर्दी, दही, सोयाबीन और अन्य पत्तेदार हरी सब्जियां (vitamin A richest source)

विटामिन B के स्रोत – Source of Vitamin B

टमाटर, भूसी दार गेहूँ का आटा, अण्डे की जर्दी, हरी पत्तियों का साग, बादाम, अखरोट, बिना पॉलिश किया चावल,पौधों के बीज, सुपारी, नारंगी, अंगूर, दूध, ताजे सेम, ताजे मटर, दाल, जिगर, वनस्पति साग-सब्जी, आलू, मेवा,
खमीर, मक्की, चना, नारियल, पिस्ता, ताजे फल, कमरकल्ला, दही, पालक, बन्दगोभी, मछली, अण्डे की सफेदी,
माल्टा, चावल की भूसी, फलदार सब्जी

विटामिन-B1 के स्रोत – Source of vitamin b1

खमीर, सूअर का मांस, अनाज के दाने, सूरजमुखी के बीज, ब्राउन राइस, साबुत अनाज, फूलगोभी, आलू, संतरे, अंडे

विटामिन B2 के स्रोत – Source of vitamin b2

केले, लंबी भिंडी, पनीर, दूध, दही, मांस, अंडे, मछली, हरी सेम

विटामिन B5 के स्रोत – Source of vitamin b5

मशरूम्स, फिश, ब्रॉकली, अवोकैडोस , अंडा , चिकन , दूध , शकरकंद

विटामिन B6 के स्रोत – Sources of vitamin b6

मूंगफली, पिस्ता, तिल ,काबुली चना, सूर्यमुखी के बीज, राजमा, केले, सोयाबीन

विटामिन B7 के स्रोत – Sources of vitamin b7

Vitamin B7 को biotin भी कहा जाता है। इसके स्त्रोत अंडा, यीस्ट हैं।

विटामिन B9 के स्रोत – Vitamin b9 source

गाजर, एवोकाडो  , टमाटर और चुकंदर का जूस, हरी सब्जियां, नारियल cream

विटामिन B12 के स्रोत – Source of vitamin b12

चिकन, ओटमील (oatmeal), टूना फिश, सोयाबीन , दूध

विटामिन C के स्रोत – Vitamin c sources of food

काले किशमिश, कीवी फल, ब्रोकोली, लीची, टमाटर, खट्टे फल जैसे- संतरे, नीबू जामुन, गोभी, अमरुद, शिमला मिर्च, पपीता (vitamin c sources of food)

विटामिन D के स्रोत – Vitamin d sources food

झींगा और सैल्मन मछली, संतरे का रस, दूध, मशरूम, अनाज, अंडे, कॉड लिवर तेल, दही, सूरज की रोशनी (vitamin d source sunlight)

विटामिन E के स्रोत – Vitamin e sources in food

कीवी फल, अंडे, दूध , नट्स , बादाम , मूंगफली ,एवोकैडो ,पत्तेदार हरी सब्जियां , बिना गर्म किए हुए वनस्पति तेल,
गेहूं के बीज ,साबुत अनाज (these are vitamin e sources in hindi)

Vitamin K के स्रोत :- पालक, ब्रोकोली, गोभी, शलजम, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, वनस्पति तेल, डेयरी उत्पाद, अनाज, सोयाबीन

विटामिन के फायदे – Benefits of Vitamins in Hindi

Vitamin A के फायदे – Benefits of Vitamin A

इसका रासायनिक नाम रेटिनॉल है। यह आंखों के रोग, मुँहासे, त्वचा रोग और संक्रमणों के इलाज में उपयोगी माना जाता है। साथ ही घावों के उपचार में भी यह उपयोगी है। आंखों का धब्‍बेदार विकार (macular degeneration) और मोतियाबिंद को रोकने के लिए भी यह बहुत लाभदायक है। यह केरोटेनोइड (carotenoid) के रूप में बालों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी मदद करता है।

विटामिन B1 के फायदे – Benefits of Vitamin B1

Vitamin B कॉम्प्लेक्स समूह में विटामिन बी 1, विटामिन बी 2, विटामिन बी 3, विटामिन बी 5, विटामिन बी 6, विटामिन बी 7, विटामिन बी 9, विटामिन बी 12 आते हैं।

थाइमिन मेटाबोलिज्म, रक्त परिसंचरण और मस्तिष्क के विकास करने के साथ-साथ बेरीबेरी, हृदय रोग और अपच जैसी समस्या को होने से रोकता है।

Vitamin B 1 के साथ विटामिन बी 2 और विटामिन बी 3 उन बुजुर्ग मरीजों के लिए आवश्यक हैं जिन्हें अतिरिक्त पोषण की आवश्यकता होती है। या जो डिमेंशिया या अल्जाइमर रोग से ग्रसित होते हैं।

विटामिन B2 के फायदे – Benefits of Vitamin B2

यह त्वचा की परेशानियों, मोतियाबिंद और एनीमिया के इलाज में मदद करता है। साथ ही शरीर के मेटाबोलिक गतिविधि, इम्युनिटी और तंत्रिका तंत्र में सुधार भी करता है।

विटामिन B3 के फायदे – Benefits of Vitamin B3

यह शरीर की कमजोरी, अपच, त्वचा में विकार, सिर में हो रहे दर्द, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल, मधुमेह और दस्त को कम करने में मदद करता हैं।

विटामिन B5 के फायदे – Benefits of Vitamin B5

यह शरीर के तनाव, गठिया, विभिन्न प्रकार के संक्रमण, त्वचा रोग, बालों का सफ़ेद होना और उच्च कोलेस्ट्रॉल को दूर करने में मदद करता है।

विटामिन B6 के फायदे – Benefits of Vitamin B6

पाइरोडौक्ज़ामिन मधुमेह, बवासीर, अकड़न, मासिक धर्म से अत्यधिक खून बहना, तनाव, अनिद्रा, सुबह की थकान और यात्रा की थकान के उपचार में मदद करता है। यह शरीर में homocysteine के स्तर को भी कम करने में मदद करता है।

विटामिन B7 के फायदे – Benefits of Vitamin B7

बायोटिन बालों के विकास और देखभाल के लिए बहुत लाभदायक है। यह मेटाबोलिज्म को बढ़ाने के साथ-साथ त्वचा के निखार में मदद करता है।

विटामिन B9 के फायदे – Benefits of Vitamin B9

• यह फोलिक एसिड एनीमिया, अपच, गले के दर्द का रोग, त्वचा रोग, असामान्य मस्तिष्क और गठिया के उपचार में फायदेमंद है।
• इसका सेवन लाल रक्त कोशिका के निर्माण में मदद करता है।
• यह neural tube defects और homocysteine के स्तर को कम करने में मदद करता है।
• यह हृदयवाहिका रोग में मदद करता है।

विटामिन B12 के फायदे – Benefits of Vitamin B12

विटामिन बी 12 एनीमिया, धूम्रपान, गर्भावस्था, लिवर की समस्या, गुर्दे संबंधी रोग और मुंह के अल्सर के लक्षणों और दुष्प्रभाव को कम करने में मदद करता है।

जब विटामिन बी 6 और फोलिक एसिड का पर्याप्त मात्रा में सेवन किया जाता है तो स्ट्रोक सहित विभिन्न हृदय रोग के विरुद्ध बचाव करने के लिए विटामिन बी 12 भी आवश्यक है।

विटामिन C के फायदे – Benefits of Vitamin C Hindi

विटामिन सी (vitamin c capsules ke fayde in hindi) आँखों के रोग, स्कर्वी, आम सर्दी, संक्रमण, मधुमेह, तनाव, उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल, हृदय रोग, कैंसर, उच्च रक्तचाप, गुर्दे संबंधी विकार, आंतरिक रक्तस्राव, बवासीर, कॉर्नियल अल्सर, सूजन, और नेतृत्व विषाक्तता में मदद करता है।

Vitamin c की गोलियां (vitamin c capsule ke fayde) भी आती हैं। आजकल कोरोना काल में विटामिन सी की टैबलेट (vitamin c tablet ke fayde) भी काफी खाई जा रही है।

मार्केट में इसकी क्रीम (vitamin c cream ke fayde) भी उपलब्ध हैं। महिलाएं (vitamin c serum lagane ke fayde) इसकी सीरम (vitamin c serum ke fayde) भी उपयोग करती है।

vitamin c se kya hota hai – यह हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को भी बढ़ाता है। यह cognitive decline और मस्तिष्‍क की रक्‍तवाहिनियों संबंधी रोग को ठीक करने मदद करता है। यह हमारे शरीर के लिए सबसे शक्तिशाली और आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट में से एक है।

विटामिन D के फायदे – Benefits of Vitamin D Hindi

विटामिन डी रिकेट्स (सूखा रोग), दांतों की सड़न और मधुमेह के इलाज के लिए बहुत जरूरी विटामिन है।

यह हड्डी को ठीक करने, इम्युनिटी और रक्तचाप के लिए बहुत फायदेमंद है।

कमजोर हड्डियों को रोकने के लिए जरूरी विटामिन है और पहले से ही पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस (Osteoarthritis) से पीड़ित मरीजों में विभिन्न प्रकार के कैंसर और multiple sclerosis को रोकने में सकारात्मक तौर पर जुड़ा हुआ है।

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विटामिन E के फायदे – Benefits of Vitamin E

विटामिन ई या टोकोफेरोल उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने और त्वचा की देखभाल करने के साथ-साथ हृदय रोगों, बाँझपन, मस्तिष्क की खराबी, रजोनिवृत्ति, दर्दनाक मासिक धर्म और नेत्र विकारों में उपयोगी है।

साथ ही रक्त परिसंचरण में सुधार के लिए भी बहुत जरूरी विटामिन है।

विटामिन K के फायदे – Benefits of Vitamin K

विटामिन K रक्त को जमने से रोकने के लिए और आंतरिक रक्तस्राव, बिलियरी अब्स्ट्रक्शन, ऑस्टियोपोरोसिस, अत्यधिक मासिक धर्म प्रवाह और मासिक धर्म में दर्द को रोकने के लिए एक महत्वपूर्ण विटामिन है।

यह हड्डियों के चयापचय, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने, नर्वस सिगनलिंग में सुधार करने और गुर्दे की पथरी के लिए भी बहुत जरूरी विटामिन है।

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