सुबह का नाश्ता यानि कि healthy breakfast करना बहुत जरुर होता है। क्योंकि इससे दिन की शुरुआत होती है। अगर Breakfast Healthy रहेगा तो दिन ऊर्जावान रहेगा। Healthy Breakfast के लिये हम अंडा, दही, पीनट बटर, नारियल पानी, ओट्स, सूजी, नट्स पोहा इत्यादि ले सकते हैं। वहीं अगर आप डाइटिंग कर रहे हैं तो अपने डायटीशियन से अपने दिनभर के भोजन शेड्यूल के बारे में डिस्कस कर सकते हैं।
अगर कोई वजन कम कर रहा है तो वह हल्का लेकिन पोषक तत्व से भरपूर ब्रेकफास्ट करें। उसके बाद दिन भर में अगर हल्का भोजन करना चाहते हैं तो कर सकते हैं। इस लेख में हम इन्हीं हेल्दी ब्रेकफास्ट में से एक ओट्स के बारे में जानेंगे। ओट्स एक बहुत ही हैल्दी ब्रेकफास्ट माना जाता है। इसे ओट्समील के नाम से भी जानते हैं।
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Oats Kya Hota Hai – What is oats in Hindi
कई लोगों का प्रश्न होता है कि Oats Kya Hota Hai। तो जानकारी के लिये बता दें कि Oats एक प्रकार का साबुत अनाज या दलहन होता है। इसका साइंटिफिक नाम Avena Sativa (एवना सटाइवा) है। यह पोएसी परिवार से संबंध रखता है। सबसे पहले इसकी खेती स्कॉटलैंड में हुई थी। लेकिन अभी पूरे विश्व में इसकी खेती की जाती है। भारत में इसकी खेती मुख्य रुप से पंजाब और हरियाणा में की जाती है। इसकी खेती ऐसी मिट्टी में की जाती है जिसमें कोई और फसल नहीं लगाई जाती है। साथ ही यह साल भर उपलब्ध रहता है।
ओट्स एंटीऑक्सीडेंट, एंटीफंगल और एंटीबैक्टीरियल गुणों से भरपूर होता है। साथ ही यह ग्लूटोन फ्री आहार होता है। इसे सभी लोग खा सकते हैं। ओट्स प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होता है। साथ ही इसमें मैग्नीशियम, पोटैशियम, आयरन, जिंक, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, सोडियम, प्रोटीन, थाइमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, फोलेट, विटामिन बी 12, विटामिन बी 6, फास्फोरस, फैटी एसिड टोटल पोलीअनसैचुरेटेड, फैटी एसिड टोटल सैचुरेटेड, फैटी एसिड टोटल मोनोसैचुरेटेड आदि।
क्या यह जानते हैं आप – Oats खाने के फायदे और नुकसान
Oats meaning in Hindi
ओट्स को हिंदी में जई कहते हैं।
ओट्स कैसे बनता है (recipes of oats in hindi)
ओट्स को कई तरीकों से बनाया जाता है। ओट्स से कई तरह के पकवान भी बनाये जा सकते हैं। जैसे – ओट्स खीर, मसाला ओट्स, ओट्स उपमा इत्यादि। लेकिन जैसा कि इस लेख में बताया गया है कि ओट्स को ब्रेकफास्ट के लिये सबसे लाभदायक माना जाता है। तो हम जानेंगे कि ओट्स को जल्दी से आसान तरीके से कैसे बनायें।
Oats Recipes for Breakfast
ब्रेकफास्ट को हैल्दी बनाने के लिये हमें ओट्स में सिंपल तरीके के बनाना चाहिये। ओट्स को मीठा व नमकीन दोनों तरह से बना कर इसे नाश्ते के लिये इस्तेमाल कर सकते हैं। नीचे कुछ ओट्स रेसिपी दी गई हैं जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।
मसाला ओट्स
ओट्स को वेट लॉस करने के लिये भी खाया जा सकता है। तो इसे masala oats recipe for weight loss में भी उपयोग कर सकते हैं। इस विधि में हम लगभग चार लोगों के हिसाब से मसाला ओट्स बनाने के बारे में बता रहे हैं। अगर मेम्बर ज्यादा हैं तो आप उसी हिसाब से सभी इनग्रीडियंट्स बढ़ा सकते हैं।
मसाला ओट्स बनाने की सामाग्री
- मसाला ओट्स – 1 कटोरी
- 1/2 शिमला मिर्च कटा हुआ (अगर आप गाजर, मटर इत्यादि सब्जियां भी डालना चाहते हैं तो अपने अनुसाप डाल सकते हैं।)
- 1 कटा हुआ प्याज
- 3 हरी मिर्च (अगर ज्यादा तीखा या चटपटा बनाना चाहते हैं तो अपने अनुसार मिर्च बढ़ा या घटा सकते हैं)
- 1 कटा हुआ टमाटर
- नमक स्वादानुसार
- 50 ग्राम बटर (अगर आप वेट लॉस करना चाहते हैं तो बटर का प्रयोग नहीं भी कर सकते हैं)
मसाला ओट्स बनाने की विधि (masala oats recipe)
- सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल या रिफांइड डालें और इसे गर्म होने दें।
- तेल गर्म हो जाने पर सभी कटी हुई सब्जियों इसमें पकने के लिये छोड़ दें। सब्जियों में नमक डाल दें जिससे कि यह जल्दी पके।
- जब सब्जियां पक जाएं तो इसमें बटर डाल दें।
- अब इसमें लगभग दो 2 गिलास पानी डालकर उबालने दें।
- उबलते समय ही कढ़ाई में ओट्स डालें और जल्दी जल्दी चलाते रहें जिससे कि गांठ न पड़े।
- इसे थोड़ी देर ढक कर पकायें फिर सर्व करें। गार्निशिंग के लिये धनिया का भी उपयोग कर सकते हैं।
ओट्स उपमा
ओट्स को हर जगह अलग अलग के तरीकों से बनाया जाता है। इन्हीं में से एक है मसाला ओट्स उपमा। तो आइये जानते हैं कि मसाला ओट्स उपमा कैसे बनता है।
मसाला ओट्स उपमा बनाने के लिये आवश्यक सामाग्री
- 1 कप ओट्स
- गाजर (कटी हुई)
- मटर के दाने
- कटा हुआ प्याज़
- कटी हुई शिमला मिर्च
- 1 बारीक़ कटी हरी मिर्च
- कटा हुआ टमाटर
- करीपत्ते
- 1 टीस्पून तेल
- राई
- 1 नींबू
- हरा धनिया
- नमक स्वादानुसार
मसाला ओट्स उपमा बनाने की विधि (oats upma recipe)
- मसाला ओट्स उपमा बनाने के लिये सबसे पहले कड़ाही में तेल गरम (रिफाइंड का उपयोग भी कर सकते हैं) कर लें। फिर इसमें कुछ करीपत्ता, थोड़ी सी राई और हरी मिर्च डालें।
- इसके बाद जितनी भी सब्ज़ियां हैं उन्हें कढ़ाई में डालकर भूनें।
- फिर ओट्स को कढ़ाई में डालकर थोड़ी देर भूनें।
- अब इसमें 2 कप गरम पानी डालें और स्वादानुसार नमक डालकर पकाएं।
- आप अपने अनुसार ओट्स को गाढ़ा या पतला कर सकते हैं।
- जब पक जाए तब इसमें ऊपर से हरा धनिया और नींबू के रस से गार्निश करके सर्व करें।
ओट्स खीर (Oats Recipes with Milk)
अभी तक हमने नमकीन ओट्स बनाने की विधि को जाना लेकिन कुछ लोग इसे मीठे के रुप में भी खाना पसंद करते हैं। इनमें सबसे ज्यादा milk oats recipes प्रयोग में लाई जाती है। तो आइये जानते हैं ओट्स की एक अलग रेसिपी।
ओट्स खीर बनाने की सामग्री
- 1 कप ओट्स
- 1/2 लीटर दूध
- चीनी स्वादानुसार
- एक केला
- खजूर, बादाम, किशमिश, काजू (आप अपने अनुसार ड्राई फ्रूट्स डाल सकते हैं)
- 2 इलाइची
ओट्स खीर बनाने की विधि (oats kheer recipe)
- ओट्स की खीर बनाने के लिये सबसे पहले ओट्स को थोड़ा सा रोस्ट या भून लें।
- अब एक बर्तन में दूध उबलने के लिये रख दें।
- इसके बाद दूध में चीनी के साथ सभी ड्राई फ्रूट्स डाल दें और कम से कम पांच मिनट तक उबालें।
- अब दूध में ओट्स डालें और गाढ़ा होने तक उबलने दें। फिर इसे गर्म या ठंडा सर्व करें।
यह थी ओट्स की कुछ आसान रेसिपी…(Oats Kya Hota Hai) इसके अलावा भी कई तरीकों से ओट्स बनाये जाते हैं। जिन्हें आप खा सकते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि ओट्स खाने का सही समय क्या है। क्योंकि कभी कभी ऐसा होता है कि हम भोजन या अन्य खाद्य पदार्थ खा तो लेते हैं लेकिन उसका असर हमारे शरीर पर नहीं होता या उसका पोषक तत्व हमें नहीं मिल पाता। वहीं कभी कभी ऐसा भी होता है कि इसका गलत असर हमारे शरीर पर पड़ जाता है। तो इसलिये खाने को सही तरीके से सही समय पर खाना बहुत जरुरी होता है। तो आईये जानते हैं ओट्स कब खाना चाहिये…
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ओट्स खाने का सही समय
ओट्स खाने का सबसे सही समय सुबह का होता है। क्योंकि ओट्स में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर, कई तरह के विटामिन, मिनरल्स और कैलोरी की अच्छी मात्रा होती है। सुबह सुबह इन सभी पौष्टिक चीजों के शरीर में जाने से हमारा शरीर दिन भर के लिये एक्टिव रहता है। ओट्स को भिगो कर भी खाया जा सकता है। इसके लिये रात को ओट्स भीगो दें। इससे ओट्स मुलायम हो जाएंगे और इसे पकाने में आसानी हो जाएगी। आप बिना पकाये भी भीगे ओट्स को खा सकते हैं। क्योंकि भीगने के बाद ओट्स में मौजूद सटार्च टूट जाते हैं, जिससे ओट्स में साइटिक एसिड कम हो जाता है। जो आसानी से पचने में मदद करता है।
Overnight Oats Recipes
recipe for overnight oats जानने से पहले यह जान लें कि overnight oats क्या होता है। overnight oats एक no-cook recipe होती है। यानी कि इसे किसी भी प्रकार से पकाया नहीं जाता। इसे केवल पानी, दूध, दही, बादाम मिल्क या किसी भी तरल पदार्थ जिसे भी खाना पसंद करते हों, उसके साथ मिलाकर या भिगो कर रात को फ्रिज में रख देते हैं और अगले दिन सुबह नाश्ते में किसी भी अन्य खाद्य पदार्थों के साथ प्रयोग करके खाया जाता है।
ओवरनाइट ओट्स बनाने की विधि – how to make overnight oats
- overnight oats के लिये इसे रात को पानी, दूध, दही या अपने पसंद के अनुसार किसी भी चीज में भिगो कर रात भर के लिये फ्रिज में रख दें।
- अगले दिन सुबह इसे नाश्ते में खाने के लिये इसमें चीनी, गुड़, शहद या अपनी पसंद के अनुसार कोई भी मीठी चीज मिला लें। अगर आप मीठा नहीं खाना पसंद करते तो इसे फीका भी खाया जा सकते है।
- आप ओट्स में काजू, बादाम, पिस्ता या अन्य dry fruits डाल सकते हैं।
- इसमें chia seeds, pumpkin seeds इत्यादि मिला कर खा सकते हैं। इसके लिये चिया सीड्स को रात को ही भिगो सकते हैं। जिससे कि अगली सुबह इसे स्मूदी की तरह मिलाकर खा सकते हैं।
- इसमें फ्रूट्स भी मिला कर खा सकते हैं। इसके लिये फलों को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर ओट्स के ऊपर डाल कर खा सकते हैं।